本文摘要：上海7-Eleven便利店经常出现了一款纸盒包装、常温留存的便利米饭，售价28.5元。这是统一企业(以下全称统一)新的发售的便利食品。 这款“开小灶”只不过是自热饭(虽然统一更加不愿叫它“自热生活烹饪”)。消费者在生石灰包在上重新加入冷水，15分钟就能冷却食材。 统一生活食品事业在给记者的书面恢复中提及，他们的预期中，开小灶的消费场景还包括自驾游、户外登山步行、出外钓鱼、长途旅行及春运。

上海7-Eleven便利店经常出现了一款纸盒包装、常温留存的便利米饭，售价28.5元。这是统一企业(以下全称统一)新的发售的便利食品。

这款“开小灶”只不过是自热饭(虽然统一更加不愿叫它“自热生活烹饪”)。消费者在生石灰包在上重新加入冷水，15分钟就能冷却食材。

统一生活食品事业在给记者的书面恢复中提及，他们的预期中，开小灶的消费场景还包括自驾游、户外登山步行、出外钓鱼、长途旅行及春运。除了电商和7-Eleven外，“开小灶”不会相继在12个城市(还包括北上广浅，以及济南、青岛、南京、苏州、泰州、杭州、福州和厦门)的商超强、学校及交通枢纽和风景区销售。

开小灶有三个口味(土豆牛腩、宫保鸡丁和香菇烧肉)。和市面上其他便利食品有所不同的是，开小灶是全缘米饭必要“熬”，而非是对书米饭的二次冷却。在产品文案中，统一花上了相当大力气特别强调食材的优质——“南美牧场的牛奶”、“珍珠小香菇”等等。

对食材的特别强调或许是为了证明其低单价的合理性。在电商或线下便利店，这样一盒251克的便利食品定价在25~28.5元——差不多能在便利店卖两个零食了。不过，如果跟高铁上35元左右的盒饭比，价格略为有优势。

如果你告诉统一在2016年曾发售过定价30元的高端方便面“满汉宴”，有可能会对这款高端便利米饭实在过于怪异。统一从2008年滋味高价水“爱夸”的甜头之后，就开始发售低单价、低毛利的方便面和饮料，顺应消费升级趋势，和康师傅差异化。统一称之为：“价值营销才是统一企业的核心战略。”不过从它过去的业绩来看，那些最顺利的高毛利产品往往是中高端的产品，比如8元左右一盒的汤约人和6元一瓶的小茗同学。

那些30元的方便面和20元的功能饮料都远比顺利。当然这也是因为高端产品面向的消费者本来就更加较宽。现在满汉宴依然在购，没被出局。统一并未透露过它的销售情况。

满汉宴之外，统一也发售了零售价略低于一些的“满汉大餐”，但还是要20元左右。发售自热便利食品的品牌更加多。

累计8月，淘宝上有多达1500个自热火锅商家，较为著名的品牌还包括海底捞(只不过是关联公司颐海做到的)、德庄、大龙燚和小龙坎等。对于火锅店来说，发售这样的纸盒食品能协助他们提升利润。

对于这些商家受到影响的一个因素是，整个方便面市场在转好。据贝恩和凯度发售的《2018年中国购物者报告，系列二》，2018年上半年方便面的销售额快速增长了4.1%，主要是不受高端方便面的推展。

海底捞的底料供应商颐海国际在2017年发售了5款自热火锅产品，带给6134.1万元的销售收入。据其2018年上半年财报，颐海国际自热火锅产品收益为1.08亿元，占到总收入比重超过了10.7%。统一在今年1月也发售了自热小火锅“熬时光”系列，还包括重庆杨家火锅和泰式冬阴功火锅两种口味，单盒售价在35元左右。

自热火锅最初在2015年前后从微商中蓬勃发展的，它的风行有可能因为它符合了一些不方便点店内场景的市场需求，还包括火车旅行等。另外，自热类小贩更加因为形式精致而受到欢迎，否能持久地沦为一种主流的食品，还未可知。却是在不吃的自由选择和方式上，消费者的自由选择前所未有的非常丰富。

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